Yemekleri

Çörekler 1 paket Çemensiz Pastırma 335 gram sade Kek-Un 90 gram Tereyağ 2 adet yumurta 20 gram ince rendelenmiş parmesan 1 dal taze soğan 250 ml Süt Tuz Üzeri için 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan Pastırmaları küp küp kesip çıtır olana dek az yağ ile kızartın● Unu eledikten sonra içine tereyağı ekleyip, elle birbirine karışmasını sağlayın● Tüm kuru malzemeyi ekleyerek biraz karıştırın● Süt ile karışımınızı yumuşak yapışkan bir hamura dönüşene dek karıştırmaya devam edin● Hamurunuzu unlanmış tezgaha alarak yoğurmaya başlayın● Azar azar un ekleyerek, hamur kıvamını aldığında, eliniz ile yaklaşık 2 cm kalınlığında yayın● 5 cm çapında keseceğiniz yuvarlakların üzerine biraz süt sürüp, peynir serpiştirin● 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakikada pişireceğiniz çörekler küçük & büyük herkesin hoşuna gidecektir● Notlar Kendiniz için yapacağınız zaman içine 2 yemek kaşığı...

7kg. Torik aldık ve 2-3 parmak kalınlığında takozlar halinde kestik. Bu takozlar buzlu suya yatırılarak 1 saat boyunca soğuk suda tutulur. Buradaki amacımız buzlu su yardımıyla balığın içindeki kanı dondurup, dışarı atmaktır. Soğuk suda kanı dondurduktan sonra elimize ince bir dal veya tığ alırız ve balığımızın iliğinde donmuş olan kan pıhtılarını temizleriz. İliğin içinde donmuş olan kan, çok kolay temizlenir. Böylece balığın kokuşmasını önlemiş oluruz. İliklerini temizlemiş olduğumuz takozları içi “kalın tuzla” kaplı bir kaba alırız. Kabın içindeki takozları bol kalın tuzun üzerine yatırırız. Tuza yatırdığımız takozların üzerine de bolca kalın tuz dökeriz. Böylece balığımız tuzun içine hapsolur. Komple tuzla kaplanan balığımızı koyduğumuz kabın kapağını da kapatırız ve bu işlemden sonra balığımızı fermente olabilmesi için buzdolabında değil de güneş görmeyen serin bir ortamda tutarız. 7 gün boyunca her sabah balığın saldığı su süzülür. Eğer suyun süzüldüğü kısımlarda kalın tuz ...

Elma sepeti Malzemeler: 6 adet milföy hamuru, 3 adet elma, 3 yemek kasıgı kuru üzüm, 3 yemek kasıgı fındık, 1 çay kasıgı tarçın, 3 yemek kasıgı toz seker, 4 yemek kasıgı pudra sekeri. Yapılısı: Elmaları soyup rendeleyin. Tencereye alıp üzümü ilave edin. 3 yemek kasıgı toz sekeri katıp karıstırarak pisirin. Atesten alıp dövülmüs fındıgı ve tarçını katıp karıstırın. Milföy hamurunu tezgaha serin. iki kenarını ortada 3 parmak yer kalacak sekilde 1 cm. eninde kesin. Kestiginiz hamurun alt ve üst parçalarını üst kısımda birbirine yapıstırın. Hamurun yan kısımlarını iki tarafı esit olacak sekilde birer parmak genisliginde seritler halinde kesin. Hamurun orta kısmına soguyan harçtan doldurun. Kenardaki seritleri bir sag bir sol olmak üzere üst kısımda kapatın. Bu islemi bütün hamurlara yapın. Fırın tepsisine yerlestirin. 200°C ısıtılmıs fırında 15-20 dakika pisirin. Sıcakken üzerine pudra sekeri eleyin. Soguyunca servis yapın. - afiyet olsun - https://www.facebook.com/Tarifl...

Hamur Malzemeleri - 9 çay fincanı soğuk su ılıtılır. 4 çay kaşığı tuz - 3 çay fincanı “kepekli” un ilave edilir ılımış suya. - 2 silme çorba kaşığı şeker ilave edilir. - 1 silme çorba kaşığı acı toz kırmızı biber ilave edilir. - 150 gr. tereyağı ilave edilir. Hamurun Yapılışı • 9 Fincan su tencerede ılıtılır. • Suya tuz ilave edilir. • Ilıtmış olduğumuz suya 3 fincan un serpilir ve hamur pişirilmeye devam edilir. • Un ilavesinden sonra 150 gr. tereyağı ilave edilir. • Pişirmekte olduğumuz hamurun üzerine şeker ilave edilir. • Şeker ilave edildikten sonra kırmızı acı toz biberimiz de eklenir. • Tüm malzemeler ilave edildikten sonra orta ateşte hamur iyice pişirilir. Pişirme süresi aşağı yukarı yarım saati bulmaktadır. Kalyonun Malzemeleri - 250 gr. yağsız dana kıyma - 500 gr. bamya - 1 adet olgun domates (Rendelenecek) - 1 küçük kuru soğan - 2-3 adet acı biber - Tuz ve karabiber (İstediğiniz miktarda) - 1 tatlı kaşığı dolusu salça - Yarım çay bardağı ...

Malzemeler - Dana eti 500 gr. - İstediğiniz miktarda karabiber, kimyon ve tuz ekilir. - 2 çorba kaşığı domates salçası - 2 adet kuru kırmızı biber - 1 çay bardağı zeytinyağı YAPILISI Pilavın Hazırlanışı • 1 su bardağı pirinç kaynar su ile yıkanır. Hiç bekletmeden süzülür. Pilavın diri olmasını istiyorsanız pirinci asla suda bekletmeyiniz. • Tencereye biraz zeytinyağı ve “Sebzeli çeşni” konur. (Sebzeli çeşniyi ben sevdiğim için koyuyorum siz sevmiyorsanız koymayabilirsiniz). • Yağın üzerine pirinç dökülür ve biraz kavrulur. • 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı kaynar su ilave edilir. • Pirinç suyunu çekip piştiğinde demlenmeye bırakılır. • Demlenen pilav artık hazırdır. kebab  Hazırlanışı • Tencereye güveçlik dana eti koyulur. (Dana but 500 gr. kişi sayısına göre arttırabilirsiniz). • İsteğe göre karabiber, kimyon ve tuz ekilir. • 2 çorba kaşığı salça koyulur. • Etin üzerine 2 adet kuru kırmızı biber kesilir. • Yarım su bardağı kaynar su ilave edi...

Malzemeler: - 7  limon - 1  portakal - Şeker - Su - Karanfil YAPILISI: • 7 adet limon ve 1 adet portakal • Hepsinin kabukları rendelenir ve suları sıkılır. • Sıkılmış olan su ve rendelenmiş olan kabuklar birlikte bir kap içinde ovularak yoğrulur. • Kabuklarla su iyice ovulduktan sonra karışımın içine 4 çay bardağı toz şeker ilave edilir. (Şeker oranı tadarak kontrol edilir). • Bunlar şekerle birlikte tekrar ovulur. • Şeker ilave ettiğimiz karışımın içine 1 litre soğuk su ilave edilir ve karıştırılır. • Karıştırdıktan sonra 1 litre soğuk su daha eklenir ve tekrar yoğrulur. • Kabukları içinde duran şerbetimiz tülbent veya süzgeç yardımıyla süzülür. • Süzdüğümüz şerbetin üzerine karanfil atılır ve biraz sulandırılır. • Karanfil ilave edildikten sonra 2 limonun suyu sıkılıp olduğu gibi (Süzmeden) ilave edilir. • Dolapta iyice soğutulan şerbet artık hazırdır. - https://www.facebook.com/TariflerYemek/ - afiyet olsun

MALZEMELER 1 demet deniz börülcesi Isteğe göre 2 domates 2 diş sarımsak Yarım limonun suyu TUZ Yarım çay bardağı zeytinyağı Haşlamak için 1 litre kadar su YAPILISI Ayıklanıp temizce yıkanan deniz börülceleri suda haşlanır. Haşlanarak yumuşayan deniz börülceleri sudan çıkarılarak kılçlklarından ayırmak için temizlenir. Bir tabağa alınıp üzerine dövülmüş sarımsak, istenirse rendelenmiş domates ile karıştırıldıktan sonra zeytinyağı ve tuz ilave edilip iyice karıştırılıp üzerine limon suyu dökülerek servis edilir. - https://www.facebook.com/TariflerYemek/ - afiyet olsun

MALZEMELER: 5- 6 adet orta boy patates 1 yumurta yarım demet taze soğan yarım demet maydanoz 3 yemek kaşığı un (Biraz daha gerekebilir.) Yeteri kadar tuz- karabiber- pulbiber KIZARTMAK İÇİN: Sıvıyağ patates köftesi YAPILIŞI: Patatesleri orta kıvamda haşlayalım.Sıcakken ezelim ama çok da püre gibi olmasın. Soğuyan patateslerimize yumurtayı, ince kıyım doğranmış tazesoğanı, maydanozu, unu ve baharatları ekleyip karıştıralım.Gerekirse un ilave edelim.Parçalar koparalım, yuvarlayıp, avucumuzun içinde biraz yassı şekil verelim ve kızgın sıvıyağda kızartalım.(Şekil verirken elimize yapışıyorsa, elimizi hafif unlayalım.)Kızaran köftelerimizin fazla yağını alması için servis tabağımızın üzerine kağıt havlu serelim.Ben patates köftesinin içinde peynir,dereotu sevmiyorum ama isteyen koyabilir. - afiyet olsun - https://www.facebook.com/TariflerYemek/  

  MALZEMELER -Yarım kilo pirinç -2 baş kuru soğan veya yeterince taze soğan -Yarim demet maydanoz -Yarım demet dereotu -l tatlı kasiği kuru nane ve birkaç yaprak taze nane -Yeterince tuz ve karabiber -1çay bardağı zeytinyağı -Yeterince bağ yaprağı -3 adet domates veya domates suyu. YAPILISI  Soğan ve yeşillikler ince ince doğranir Domates rendelenir. Çiğ iken diğer malzeme ile harmanlanır. Bağ yaprakları bol suda haşlanır, süzülerek alınır, soğuyunca sarma işlemi yapılır. Yaprak büyükse birkaç parçaya ayrılır. Tencerenin altına yaprak veya maydanoz, dereotu sapları konularak sarmalar tencereye dizilir. Uzerine yeteri kadar su konularak pişirilir. Söndürüleceğine yakın üzerine zeytinyağı dökülür. - https://www.facebook.com/TariflerYemek/ - afiyet olsun

MALZEMELER -Yarim kilogram börülce -1 yumurta -1 soğan -1 çay kaşığı karabiber -1 çay kaşığı tuz -Yarim çay bardağı zeytinyağl -1 litre su.  YAPILIŞI Börülceler temizlenip uçları alinin, kilçlkları varsa ayrilir iki ya da uzunluğuna göre üçe bölünür, tuz katılan kaynamis suda haşlanir. Sarardiklarinda sudan süzülerek alinir. Bir tavada ince doğranmiş soğan yağla kavrulup börülceler eklenir yağda bir iki karistirilip yumurtalar kirilir. 5 dakika sonra baharatl eklenip ocaktan alinir. Aynı tarif taze yeşil fasulye için de yapılabilir. - https://www.facebook.com/TariflerYemek/ - afiyet olsun

MALZEMELER -1 orta boy patates -1 havuç -1 kabak -Biraz pazl yaprağl -Birer tutam maydanoz, dereotu ve nane -Yarim demet taze soğan -1 su bardağı un -3 yumurta -Kafi miktarda tuz ve karabiber.    YAPILISI Çiğ olarak kabak, patates ve havuç rendelenir. otları ince ince doğrayarak bütün malzeme karistirilir içine un, soğan, 3 yumurta tuz ve karabiber ilave edilerek iyice harmanlanarak karistirilir. Karl şimdan kaşik yardimi ile alınarak kizgin yağa dökülüp yaydirilarak arkall önlü pişirilip istenirse yanında yoğurtla servis edilir.

Cibes salatası MALZEMELER: -1 adet limon suyu -3 dis sarimsak -500 gr cibes otu (Lahana filizi) -zeytinyağı -yeterli miktarda tuz.   Cibes yapraklar iyice yıkanır. Bir tencerede kaynayan suya atilir ve haşlanır. Sapları yumuşayınca ocaktan alinir ve süzülür. Soğumas için bir kenarda bekletilir. Bir yandan da bir kâsede yağ, limon, tuz ve ince ince doğranmış maydanoz karistirilir. Soğuduktan sonra iri iri doğranir ve servis kabina alinir. Hazirlanan salata sosu üzerine gezdirildiğinde artik servise hazirdir. isteğe bağli olarak Cibes Salatasu'na taze soğan, közlenmiş kirmizibiber veya nar ekşisi de eklenebilir. - afiyet olsun https://www.facebook.com/TariflerYemek/